2017年9月10日 / 最終更新日 : 2018年11月13日 コラム 唐辛子仕事WS＠西荻窪・醸しカフェ 2017.0910 naho.です。 ・・・・・・ 【調味料を手づくりしよう！ かもしラボ×醸カフェ vol.2】 発酵関係でお世話になっている Ozawa Eikoさん（かもしラボ＠高田馬場）のお手伝いで ＜赤唐辛子 […]
2017年1月23日 / 最終更新日 : 2018年10月26日 コラム ザワークラウト ザワークラウトを仕込みました。 ・・・とかっこつけて書いたみたけど、 キャベツの千切りと塩を混ぜて、 勝手に発酵してくれるのを待つだけ。 なんの調理もしていません。 なのにあんなに美味しくなるなんて、 ＜発酵する＞ってや […]
