古来種胡瓜の糠漬け

先日、古来種胡瓜を入手、糠漬けにしました。

美味っ！

いつもの胡瓜の糠漬けより味が濃くて食べ応えがある。

…気がします。

ギュッとつまった古来種胡瓜。

サラダにしてドレッシング、よりも

こうして糠漬けや味噌をつけたりする方が

何だか食べやすくて美味しい（気がする）し、

やはり昔からのものは昔からあるものとの相性が良いのかな。

そして気付けば、

糠漬けを始めて2年近くが経ちました。。

大好きな糠漬けを食べたい、

ただそれだけで始めたら、

意外と黴びることもなく、

足し糠をしながらずっと同じ糠床でやってます。