古来種胡瓜の糠漬け
先日、古来種胡瓜を入手、糠漬けにしました。
美味っ!
いつもの胡瓜の糠漬けより味が濃くて食べ応えがある。
…気がします。
ギュッとつまった古来種胡瓜。
サラダにしてドレッシング、よりも
こうして糠漬けや味噌をつけたりする方が
何だか食べやすくて美味しい(気がする)し、
やはり昔からのものは昔からあるものとの相性が良いのかな。
そして気付けば、
糠漬けを始めて2年近くが経ちました。。
大好きな糠漬けを食べたい、
ただそれだけで始めたら、
意外と黴びることもなく、
足し糠をしながらずっと同じ糠床でやってます。
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