黒豆味噌・小豆味噌

私は味噌作りの過程で

豆を黙々とつぶす作業が、無になれて大好きです。

マインドフルネスです。

こうじと塩を混ぜるときには
もちろん「美味しくなあれ」と念じながら＾＾

クラシック音楽など流しながら仕込んだら

美味しく上品な味になるかな笑

そしてこの色、

熟成したらもっと色が濃くなるし、

カビ生えても気付かなかったりしてww

味噌を作る量ですが、

私の場合は家族がいない独り用なので

少量で数種類を作るのが、
使いやすいし飽きなくて良いみたい。

食べるのが自分だけなのに、

発酵にハマってちょこちょこ仕込んでいるので、
そろそろ発酵モノを置いてる棚がいっぱいになってきました。

蔵欲しい。

それにしても。

味噌をはじめ、発酵食って

材料がとても少なくて工程も比較的シンプルなのに

味があんなに複雑且つ美味しくなって、

本当に素晴らしいです。

私自身も、

一見シンプルなのに

中身が深ーい、そんな人になりたいなあ。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

＊＊アロマセラピーサロン KYO-ZON～共存～＊＊

※ご予約・お問い合わせは
メール、SNS、24時間WEB予約システムからどうぞ。

◆mail:      [email protected](変わりました！）

◆WEB予約 ： http://onemorehand.jp/kyo_zon/
（ご予約時間、3時間切った方はメールでお問い合わせください！）

◆ＨＰ： https://www.bizcorp.jp/kyo-zon/　（変わりました！）

◆Twitter: https://twitter.com/aroma_kyozon

◆Instagram：https://www.instagram.com/nahoaroma/

◆facebook  aromatherapy KYO-ZON ページ:
http://www.facebook.com/#!/aromakyozon