初!みりん(風発酵調味料)仕込みました
みりん(風発酵調味料)を仕込みました。
ちゃんと塩2%も。
数ヶ月したら琥珀色に熟成してくる・・はず。
搾るのは半年後、くらいかな?
そして、
約1ヶ月前に仕込んだ生揚げ醤油
(記事:https://www.bizcorp.jp/kyo-zon/column/1250/)は
現在こんな感じ。ぷつぷつぷつ。
醸されてる!
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